原理讲解：
当我们创建一个交换机（网桥）之后即（ovs-vsctl add-br brname)，此时网络功能不受影响，但是会产生一个虚拟网卡，名字为brname(与网桥名字同名，可以使用 ifconfig brname查看），之所以会产生一个虚拟网卡，是为了实现接下来的网桥（交换机）功能，有了这个交换机以后，还需要为这个交换机增加端口（port），一个 端口就相当于一个物理网卡，当网卡加入到这个交换机之后，其工作方式就和普通交换机的一个端口的工作方式类似了；
再执行（ovs-vsctl add-port brname port)之后，即网卡加入网桥之后，按照网桥的工作标准工作，则加入的端口（网卡）必须以混杂模式工作，工作在链路层，处理2 层的帧，所以这个port就不需要配置IP的（应该没有见过哪个交换机的端口有IP的吧）
那么接下来你可能会问，通常的交换机不都是有一个管理接口，通过telnet到交换机上进行配置的，那么在OVS中创建的虚拟机有没有该接口呢，有的！上面提到创建交换机brname的时候产生了一个虚拟网口brname，那么，给这个虚拟网卡配置了ip之后，就相当于给交换机的管理接口配置了IP，对此一个正常的虚拟交换机就搞定了！！
除此之外，与网桥同名的网卡（端口）起到了桥的功能；
二、工作场景
ovs主要是用来虚拟化环境中，虚拟机之间的一个虚拟机和外网之间的通信场景，如下一个典型的结构图：
- 1 VM实例instance产生一个数据包并发送至实例内的虚拟网络接口VNIC，图中就是instance中的eth0.
- 2 这个数据包会传送到物理节点上的VNIC接口，如图就是vnet接口。
- 3 数据包从vnet NIC出来，到达桥（虚拟交换机）br100上.
- 4 数据包经过交换机的处理，从物理节点上的物理接口发出，如图中物理节点上的eth0.
- 5 数据包从eth0出去的时候，是按照物理节点上的路由以及默认网关操作的，这个时候该数据包其实已经不受你的控制了。
1、添加网桥br0：
#ovs-vsctl add-br br0
2、列出open vswitch中所有的网桥：
#ovs-vsctl list-br
3、判断网桥是否存在：
#ovs-vsctl br-exists br0
4、将物理网卡挂接到网桥：
#ovs-vsctl add-port br0 eth0
5、新建虚拟端挂接到网桥中：
#ovs-vsctl add-port br0 my_port_name
eg:ovs-vsctl add-port br0 gre0 -- set Interface gre0 type=gre options:remote_ip = XX.XX.XX.XX
6、列出网桥中所有端口:
#ovs-vsctl list-ports br0
7、列出所有挂接到网卡的网桥：
#ovs-vsctl port-to-br eth0
8、查看open vswitch的网络状态：
#ovs-vsctl show
9、删除网桥上已挂接的网口：
#ovs-vsctl del-port br0 eth0
10、删除网桥：
#ovs-vsctl del-br br0
参见：http://blog.chinaunix.net/uid-20737871-id-4333314.html
来源：https://www.cnblogs.com/chris-cp/p/5136445.html