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su 后面不加用户是默认切到 root
su 是不改变当前变量
su - 是改变为切换到用户的变量
也就是说su只能获得root的执行权限，不能获得环境变量
而su -是切换到root并获得root的环境变量及执行权限
语法：
$ su [user_name]
su 命令可以用来交互地更改你的用户ID和组ID。 Su是switch user 或set user id的一个缩写。这个命令让你开启一个子进程，成为新的用户 ID 和赋予你存取与这个用户ID 关联所有文件的存取权限。因此，出于安全的考虑，你在实际转换身份时，会被要求输入这个用户帐号的密码。
如果没有参数，su 命令将你转换为 root(系统管理员)。root 帐号有时也被称为超级用户，因为这个用户可以存取系统中的任何文件。也正是这个原因，许多人将su命令看成是 supper-user(超级用户)的一个缩写。当然，你必须要提供 root密码。 想要回到你原先的用户身份，不要再使用 su 命令，你只需要使用 exit命令退出你使用su命令而生成的新的对话进程。
$ su – username
一些配置文件是为你的对话线索而设立的。当你使用命令 su username时，你的对话特征和你原始的登录身份一样。如果你想要你的对话进程拥有转换后的用户 ID一致的特征，你要使用短斜杠: su – username。
来源：oschina
链接：https://my.oschina.net/u/162204/blog/158743