For example, in the below script startover
starts back from the top:
##########################################################################
Put it in a while loop. I'd also suggest you add a "sleep" so that you're not racing your machine's CPU as fast as it will go:
while true; do
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## CHECK TIME
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time=$(date +%k%M)
if [[ "$time" -ge 1800 ]] && [[ "$time" -le 2200 ]]; then
echo "Not a good time to transcode video!" && exit 0
else
echo "Excellent time to transcode video!" && echo "Lets get started!"
fi
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## CHECK TIME
##########################################################################
for i in {1..5}; do
echo $i
sleep 1
done
done