先说较为简单的一种：
一、将摄像机作为人物角色的子对象，设置好相对距离和偏移量即可，但这种方法弊端较多，一般不采用。
二、 设置好摄像机跟物体的相对距离，之后利用插值让摄像机平滑跟随。
原理：摄像机与player以向量（有大小，有方向）相连，这样就可以确定摄像机与player的相对距离了，这样人物走动，摄像机也会跟随移动。
将下列代码与camera绑定就可以实现第三人称摄像机跟随。代码：
public class CameraFollow : MonoBehaviour {
// 摄像机跟随的对象
public Transform target;
// The speed with which the camera will be following.
public float smoothing = 5f;
//偏移量
Vector3 offset;
void Start() {
//计算偏移量
offset = transform.position - target.position;
}
void LateUpdate () {
Vector3 targetCamPos = target.position + offset;
transform.position = Vector3.Lerp (transform.position, targetCamPos, smoothing * Time.deltaTime);
}
}
FixedUpdate()：固定更新事件，执行N次，0.02秒执行一次。所有物理组件相关的更新都在这个事件中处理。
LateUpdate(): 一般用来处理摄像机方面的。
将场景中的角色（摄像机跟随的物体）拖入target中场景中的就可以实现简单的第三人称摄像机跟随。
来源：oschina
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